Ingredienti
• 350 g di farina autolievitante
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• 400 g. di purea di zucca
• 200g di zucchero di canna
• 100 g. di zucchero bianco
• 1 tazza di olio d'oliva
• 4 uova

Per il ripieno
• 300 g. di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 50 g. di zucchero
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassatura
• 150 g. di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di burro a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di purea di zucca
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170 ° C.

In una ciotola, mescolare la farina con il sale, la cannella, lo zenzero e e chiodi di garofano e mettere da parte.

In un'altra ciotola profonda, mescolare la purea di zucca con lo zucchero di canna e quello bianco, l’ olio d'oliva, le uova e la vaniglia. Aggiungere al composto con i solidi e mescolare fino ad ottetere un composto liscio.

Preparare il ripieno mescolando il formaggio con l'uovo, lo zucchero e l'estratto fino ad ottenere una crema liscia.

Versare la metà della torta nello stampo Raggio e spalmarci sopra il ripieno di formaggio.

Aggiungere l’impasto restante e metterlo in forno. Cuocere per 50-60 minuti. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare completamente.

Per la glassa

Mescolare la crema di formaggio con il burro, la purea di zucca, lo zucchero a velo e la cannella e versarlo sulla torta.

Blog: Cookika

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