Ingredienti

Per la torta
• 125 g. di burro
• 100 g. di cioccolato
• 300 g di marmellata di arancia
• scorza di 1 arancia
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 150 g. di farina autolievitante

Per la crema
• 250 g di cioccolato
• 2,5 cucchiai di cacao
• 350 g. di burro, a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di latte
• scorza di 1 arancia
• 3 cucchiai di succo d’ arancia
• 300 g di zucchero a velo

Per la decorazione
• 250 g. di Mirror Glaze bianco
• colorante alimentare rosso e giallo
• dolce d’ arancia
• Wonder Velvet spray, dorato
• zucchero dorato

Preparazione

Iniziare con la torta. Mettere in un pentolino antiaderente il burro con il cioccolato, tagliato a pezzi, e far fondere a fuoco basso. Una volta sciolto, togliete dal fuoco e aggiungere a sua volta la marmellata, la scorza di arancia, lo zucchero, le uova e la farina, mescolando. Dividere il composto ugualmente in 2 stampi di piccola torta rotonda con un diametro di 20 cm, imburrati e foderati con carta da forno, e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20-25 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di sformare.

Continuare con la crema. Mettere il cioccolato, tagliato a pezzi, in una ciotola e farlo sciogliere nel microonde (30 secondi ogni volta) e nel frattempo mescolare. È necessario ripetere 2 - 3 volte. Quando il cioccolato si è sciolto, aggiungere il cacao e mescolare. Sbattere il burro (a temperatura ambiente) al mixer fino ad ottenere un impasto liscio e soffice, cioè per almeno 3-4 minuti. Aggiungere il composto di cioccolato-cacao e la scorza di arancia e continuare a sbattere. Senza smettere di sbattere, aggiungerci il latte e il succo d'arancia.

Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo nel fratempo, pulendo, ogni volta i lati della ciotola con una spatola. Provare l’impasto, che dovrebbe essere abbastanza solido, ma vellutato. Quando è pronto, mettetelo in frigorifero fino all'uso. Dopo che le torte saranno completamente raffreddate, metterne il primo su un piatto e spalmare ⅓ della crema sulla parte superiore. Spalmare uniformemente con una spatola. Coprire con la seconda torta, con il fondo rivolto verso l'alto. Spalmare quasi tutta la crema restante sulla parte superiore e sui lati, mantenendone un po’ per la decorazione.
Mettere la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di decorare.

Mescolare il Mirror Glaze bianco con il colorante alimentare fino ad ottenere il colore desiderato. Togliere la torta dal frigo e versarci sopra la glassa molto lentamente, al fine di controllare il suo flusso sui lati della torta. Mettere la torta in frigorifero. Quando il glasso è impostato, togliere la torta dal frigo e utilizzando un sacchetto da pasticcere, decorare con la crema rimasta. Decorare con pezzi di dolce d’ arancia, dopo aver svuotato tutto lo sciroppo. Spruzzare con lo Wonder Velvet spray e cospargere con dello zucchero dorato.


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