INGREDIENTI:
4 uova
280 gr + 70 gr farina
200 gr zucchero
140 gr acqua
80 gr olio d'oliva
1 bustina di lievito per dolci
15 gr cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO:
Iniziare con lo sbattere le uova e lo zucchero poi unire tutti gli altri composti secchi (di farina aggiungerne solo i primi 280 gr) poi i liquidi ottenendo con lo sbattitore elettrico un composto piuttosto omogeneo.

Dal composto ottenuto toglierne 200 gr e metterlo in un'altra ciotola, unendo 15 gr di cacao amaro in polvere, al composto originale invece aggiungere i restanti 70 gr di farina.

Sbattere i due composti finchè non saranno omogenei e spumosi.

A questo punto inizia la creazione del girasole, con l'aiuto della sac a poche.
Iniziare con il composto al cacao, riempiendo solo la parte centrale, formando il pistillo del girasole.

Poi passiamo ai petali più grandi con l'impasto bianco.

E copriamo la parte centrale al cacao fino a rendere tutto liscio.

Tornando all'impasto al cacao riempire i petali più piccoli e un po' dei petali grandi già riempiti di bianco.

A questo punto ricoprire il più omogeneamente possibile tutto con il restante impasto bianco. Anche questa fase va eseguita con la sac a poche, altrimenti il peso dell'impasto tenderebbe a scendere troppo velocemente rischiando di rovinare le decorazioni.

Infornare nel forno già caldo, ventilato a 180° per 30-40 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

A questo punto capovolgere su una griglia il girasole e lasciarlo raffreddare. Ed ecco il vostro girasole per un'allegra colazione!


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