MMMH... MACARONS!


Ingredienti per un tappetino:
80 g di farina di mandorle
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di vaniglia
colorante alimentare in polvere (in base al colore desiderato)
60 g di zucchero a velo
70 ml di albume d’uovo pastorizzato
Procedimento:
Unire la farina di mandorle, precedentemente setacciata, allo zucchero semolato e alla vaniglia. Montare l’albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto dalla struttura consistente. Trasferire il composto in una ciotola capiente, aggiungere il colorante alimentare e poi la farina di mandorle con lo zucchero e la vaniglia precedentemente miscelati. Mescolare dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto dalla consistenza molto liscia. Porre il tappetino Macarons Silikomart su una teglia, inserire l’impasto nella sac à poche e versarlo negli appositi spazi, formando dei dischetti.

Lasciare riposare per circa 2 ore e infornare a 140°C per 20 minuti. Far raffreddare e farcire secondo il gusto desiderato.

Il consiglio di Renato:
Per ottenere i macaron di colore bianco (ed esclusivamente per quelli bianchi) aggiungere agli ingredienti del colorante liposolubile alimentare bianco di Silikomart.



Prodotto collegato:
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