Semifreddo alla fragola

Ingredienti per 4 porzioni :

250 gr di fragole (300 ml di purea)
200 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
1 foglio di colla di pesce

Procedimento:

- Mettere il foglio di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

- Tagliare a pezzetti abbastanza piccoli le fragole e lavorarle con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea.

- Passare la polpa di fragole al setaccio e mettere in un contenitore graduato.

- Aggiungere latte fino ad arrivare a 500 ml e mettere il tutto in un pentolino unendo anche lo zucchero.

- Quando il composto avrà raggiunto un leggero bollore, strizzare il foglio di colla di pesce e unirlo al tutto mescolando bene per farlo sciogliere.

- Fare bollire per un minuto circa e versare negli stampini SF 061 FANTASY.

- Far raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in congelatore fino al momento del consumo.

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