Panna cotta al cioccolato bianco con salsa al frutto della passione e mango

300 ml panna

180 ml latte fresco intero

150 g cioccolato bianco di buona qualità
75 g zucchero
un cucchiaione pieno di agar agar in fiocchi (o 2 g agar agar normale, o della classica gelatina ammollata)

Per la salsa

50 ml succo di mango (io l’ho centrifugato)
2 frutti della passione maturi
1 cucchiaino di zucchero

In un pentolino versare la panna, il latte, il cioccolato, lo zucchero e l’agar agar (se lo usate in fiocchi, fate bene attenzione che si sciolga)

Fate sciogliere tutto per bene e portate a bollore, far cuocere per qualche minuto e poi versare negli stampini.

Poco prima di servire. Scaldare il succo di mango con lo zucchero e far addensare leggermente. Togliete dal fuoco, far intiepidire e unire succo e polpa dei frutti della passione. Servire con la panna cotta.

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