Ingredienti

  • 145 gr – formaggio spalmabile light
  • 10 gr – latte scremato
  • 1 cucchiaio – origano secco
  • 160 gr – albumi da uova bio
  • 50 gr – farina 1
  • 4 falde – peperoni essiccati al sole
  • 6 fette – pomodori verdi BIO in olio
  • q.b. – sale / pepe nero
  • 1 pizzico – bicarbonato

Preparazione

Per preparare gli sformatini mediterranei vegetariani albumi e verdure unisci in una ciotola formaggio e latte  e mescola con una frusta. Aggiungi una spolverata di pepe e la farina, amalgamando bene con un cucchiaio. Otterrai un composto molto compatto. Unisci le falde di peperone tagliate a listarelle e l’origano secco senza mescolare.

In un’altra ciotola monta a neve ferma gli albumi a cui avrai aggiunto un pizzico di sale e aiutandoti con un cucchiaio incorporali poi poco per volta al mix di formaggio e peperoni. Mescola sempre delicatamente dal basso verso l’alto. Unisci un pizzico di bicarbonato e versa il composto negli stampi riempiendoli per poco più di metà.

Guarnisci la superficie con una fetta di pomodoro verde e una spolverata di origano e inforna in forno statico già caldo a 180° per 25′.

Estrai e servi gli sformatini tiepidi, accompagnandoli ad una insalata mista di stagione.

Blog:Papilla Monella

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