Ingredienti per 2 porzioni

2 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
50 gr. pancetta a cubetti

per la decorazione:
cubetti di pane casereccio
pomodorini datterini
taccole
funghetti sott’olio
fettina di limone

Preparazione:

– Rosolare in padella la pancetta.

– Montare le chiare a neve.

– Montare i tuorli con parmigiano e pangrattato.

– Aggiungere la pancetta e le chiare a neve, mescolando con delicatezza.

– Versare il composto negli stampi in silicone HAPPY DOLLY della forma desiderata e cuocere a 180° per 20′.

– Smodellare quando sono tiepide e comporre il piatto a piacere con le verdurine e dei cubetti di pane casereccio.

Blog: La Cassata celiaca

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