CHEESECAKE FRAGOLOSO

Per 10 persone
Tempo -40 min.+ un giorno di riposo

INGREDIENTI:
per il fondo
200gr di biscotti ai cereali passati al mixer
130gr di burro fuso

Per la crema
300gr di mascarpone
80gr di zucchero semolato
6 fogli di gelatina
100ml di latte
200ml di panna fresca da montare

Per la decorazione
200gr di fragole
Sigari di biscotto per gelati
Un nastrino
Come stampo potete usare una tortiera in silicone rotonda tra i 18 e 20 cm di diametro

PREPARAZIONE:
mescolate i biscotti macinati insieme al burro fuso e versate nel fondo dello stampo, livellate e compattate con il dorso di un cucchiaio,mettete in frigo. In una terrina mescolate con una spatola il mascarpone e lo zucchero. Ammollate la gelatina in acqua fredda una volta ammorbidita strizzatela bene e fatela sciogliere nel latte precedentemente scaldato ma senza farlo bollire ,quindi unitelo alla crema al mascarpone. Montate bene la panna aiutandovi con le fruste elettriche ed incorporatela poco per volta al composto di mascarpone facendo attenzione a non far smontare la panna .Versate la crema ottenuta sul fondo di biscotti e lasciate raffreddare in frigo per una notte . Passate in freezer per mezz’ora prima di smodellare . Lavate e mondate le fragole, tagliatele a pezzetti,fate aderire intorno alla torta i sigari di biscotto per gelati, legate con il nastro scelto e cospargete le fragole sopra il dolce

CONSIGLIO:
potete sostituire le fragole con altra frutta ma non vi consiglio di sostituire i sigari con altri biscotti perché quelli per gelati resistono molto meglio ai dolci umidi. Nel mio caso non sono messi tutti alla stessa altezza purtroppo mi si sono rotti nella borsa della spesa …per fortuna non erano uova.