Semifrio de café

INGREDIENTES
30 g café expresso
20 g café solúvel
64 g creme de pasteleiro
146 g merengue italiano
240 g nata fresca
Para a decoração:
Chocolate negro ou de avelã

PROCEDIMENTO
Dissolver o café solúvel no café expresso a ferver, una-o ao creme de pasteleiro, ao merengue italiano e por fim incorpore ao preparado as natas bem batidas.
Verta o preparado nas formas, introduza os pauzinhos, nivele bem e coloque no congelador durante pelo menos 8 horas.
Desenforme e proceda à decoração com uma cobertura de chocolate negro ou de avelã.

Merengue italiano
Ingredientes
400 g açúcar branco
100 g água
250 g clara de ovo
100 g açúcar branco

Coza 400 g de açúcar com a água a 121ºC.
Entretanto bata as natas em castelo juntamente com 100 g de açúcar, verta aos poucos o açúcar cozido sem desligar o robot de cozinha.
Continue a bater até arrefecer.