Semifrio de framboesas

INGREDIENTES
260 g merengue Italiano
140 g polpa de framboesas ou então polpa de morangos
120 g de natas frescas

PROCEDIMENTO
Depois de fazer o merengue italiano adicione a polpa de framboesas previamente filtrada.
Bata muito bem as natas e com delicadeza incorpore no preparado anterior.
Verta nas formas, introduza os pauzinhos, nivele bem e coloque no congelador durante pelo menos 5 horas.
Desenforme e proceda à decoração.
Merengue italiano
Ingredientes
400 g açúcar branco
100 g água
250 g clara de ovo
100 g açúcar branco

Coza 400 g de açúcar com a água a 121ºC.
Entretanto bata as natas em castelo juntamente com 100 g de açúcar, verta aos poucos o açúcar cozido sem desligar o robot de cozinha.
Continue a bater até arrefecer.