Silikomart Houseware

SPOON DECOR

admin — Tue, 11 Jun 2013 09:37:55 +0000

Ideal para decoração ou uan assinatura com: molho salgado, molho de tomate, vinagre balsâmico, vegetal ou emulsão de peixe, espalhar purê, molho, molho holandês, coulis de frutas, molho de chocolate, creme de caramelo .. .

Como usar: Em uma tigela pequena, tomar com colher Decor uma pequena quantidade de molho e coloque a ponta da colher em posição vertical para chapa vuestr, aperte a ponta na tomada de porcelana. Você pode obter negrito e delineados. Você pode sobrepor-se os traços de cor ou combinar os pontos traçados.

2pc. dimensão:

pequenas: 19 cm
Grandes: 23 cm

Croissants macios

Alice — Mon, 10 Jun 2013 16:28:43 +0000

INGREDIENTES 250 g farinha 40 g leite gordo fresco 8 g fermento de cerveja 2 g ovos inteiros 35 g açúcar branco 8 g mel de acácia 4 g rum q.b. casca de limão 1 g vagem de baunilha bourbon 90 g manteiga 4 g sal 25 g laranja cristalizada 25 g cedro cristalizado 50 g sultanas Para a cobertura 30 g gemas de ovo 30 g natas Para a finalização 100 g chocolate negro ou 50 g açúcar em pó PROCEDIMENTO Num robot de cozinha colocar a farinha, o fermento de cerveja dissolvido no leite à temperatura ambiente, os ovos, o açúcar branco, o mel, o rum, a casca de limão e a baunilha. Bater durante cerca de 8 minutos em velocidade reduzida, passado esse tempo juntar a manteiga amolecida e batida numa batedeira à parte, de modo a incorporar pouco a pouco no preparado. Adicionar o sal e bater durante mais 5 minutos até obter uma mistura lisa, homogénea e elástica. A esta altura juntar a fruta cristalizada e as sultanas. Deixar levedar à temperatura ambiente, tapado com uma película, até atingir o dobro do seu volume, de seguida interromper a levedação amassando ligeiramente com as mãos e colocar no frigorífico durante cerca de 3 horas, sempre tapado com película. Retirar do frigorífico e moldar a massa obtida ao interior da forma com formato de croissant, deixar levedar. Deixar atingir o dobro do seu volume, de seguida pincelar com uma mistura de gemas e natas na mesma quantidade. Sucessivamente cozer no forno a 180ºC até ficar dourado. Após a cozedura decorar com o chocolate negro derretido de modo a cobrir a superfície interior ou então, simplesmente polvilhando com o açúcar em pó criando os efeitos que a sua imaginação lhe sugerir.

Good Morning de açúcar derretido

Alice — Mon, 10 Jun 2013 07:51:25 +0000

INGREDIENTES

250 g manteiga
200 g açúcar em pó
200 g ovos inteiros
125 g farinha
125 g fécula de batata
7,5 g rum branco
50 g clara de ovo
50 g açúcar branco
5 g fermento
Q.B.vagem de baunilha
Q.B. casca de limão
Q.B. sal

Para a decoração
500 g açúcar derretido
Q.B. corantes alimentares variados

PROCEDIMENTO

Para o paraíso
Num robot de cozinha bater a manteiga amolecida juntamente com o açúcar em pó, a baunilha, o sal e o limão. Adicionar a fio os ovos inteiros, por fim incorporar à mão os pós peneirados todos juntos. Completar com as claras de ovo batidas em castelo com o açúcar branco. Inserir o preparado obtido na forma preenchendo três quartos da sua altura, levar ao forno a 190ºC durante cerca de 30 minutos.

Para a decoração
Derreter o açúcar derretido no microondas e colorir com os corantes alimentares Silikomart, de seguida decorar a gosto todos os relevos da torta obtida e servir.

Charlotte de tiramisú

Alice — Fri, 07 Jun 2013 10:56:56 +0000

INGREDIENTES Para a mousse de mascarpone: 310 g natas 310 g mascarpone 70 g gema de ovo 155 g açúcar branco 50 g água 7 g folhas de gelatina Para a finalização: 300 g Biscoito clássico de arroz 61 g gema de ovo 61 g farinha de arroz 15 g amido de arroz 91 g clara de ovo 73 g açúcar branco PROCEDIMENTO Para a mousse de mascarpone: Com o auxílio do Thermo Choc, a espátula térmica em silicone da Silikomart, aquecer a água com o açúcar até aos 121ºC. Após atingir a temperatura desejada, verter o açúcar cozido sobre as claras de ovo previamente batidas no robot de cozinha. Aquecer no microondas uma parte das gemas batidas, dissolver no seu interior as folhas de gelatina, com 35 g de água na qual foram previamente amolecidas. Para a finalização: Biscoito clássico de arroz Misturar as gemas com o açúcar branco e sucessivamente juntar as claras de ovo previamente batidas em castelo. À parte peneirar o amido de arroz com a farinha, inserir estes últimos no preparado. Estender o preparado sobre uma folha de papel vegetal, levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos no máximo.Na forma de charlotte verter a mousse de mascarpone até atingir metade. Corte um disco de biscoito utilizando os Wonder Cakes Cutter de diâmetro mais pequeno em relação ao da charlotte, coloque-o sobre a mousse. Levar a congelar. Após o congelamento desenformar, deixar amolecer as monoporções, decorar e servir.

Camelia com praliné de amêndoa e biscoitos de chocolate

Alice — Thu, 06 Jun 2013 08:36:18 +0000

INGREDIENTES Para o parfait: 85 g açúcar branco 25 g xarope de glicose 20 g água 55 g gema de ovo 260 g natas 60 g praliné de amêndoa Para o parliné de amêndoa: 125 g amêndoa inteiras peladas 65 g açúcar branco 20 g água Para o biscoito de chocolate sem farinha: 90 g clara de ovo 90 g açúcar branco 60 g gema de ovo 28 g cacau amargo em pó 10 g fécula de batata Para a finalização: Glacê brilhante de cacau 40 g açúcar branco 62 g leite gordo fresco 25 g natas 37 g gelatina neutra fria 21 g xarope de glicose 15 g cacau amargo em pó 2 g folhas de gelatina PROCEDIMENTO Para o parfait: Numa panela cozer a água e o açúcar até atingir uma temperatura de 121ºC, verificar a temperatura com o auxilio da Thermo Choc, a espátula térmica em silicone da Silikomart. Colocar as gemas num robot de cozinha e verter sobre elas o preparado anterior, deixar bater. Continuar a bater até obter uma massa densa e cremosa. Juntar as natas. Para o parliné de amêndoa: Numa panela aquecer a água e o açúcar, até obter uma temperatura de 119ºC. Juntar as amêndoas previamente aquecidas no microondas, e continuar a cozedura até obter amêndoas caramelizadas. Após arrefecer, triturar com o auxilio de um cortador. Para o biscoito de chocolate: Num robot de cozinha, bater as claras em castelo com o açúcar. Juntar as gemas a fio e o cacau peneirado. Estender sobre papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 8 minutos. Após estar pronto cortar discos utilizando os Wonder Cakes Cutter que têm um diâmetro mais pequeno que o da camelia. Para a montagem: Verter até atingir metade da forma de parfait, juntar o praliné de amêndoa triturado em pedaços e encha com mais parfait. Colocar um disco de biscoito de chocolate, congelar. Após arrefecer desenformar, no momento de servir glacear apenas a parte superior com a glacê brilhante de cacau. Para a Glacê brilhante de cacau: Misturar bem todos os ingredientes com excepção da gelatina, levar ao lume e deixar atingir uma temperatura de 105ºC. Desligar e juntar a gelatina com as 10g de água na qual foi previamente amolecida. Filtrar e reservar hermeticamente no frigorífico. Utilizar a uma temperatura de 35ºC.

ABUP 2013 São Paulo – Brazil

giulio — Mon, 03 Jun 2013 10:40:02 +0000

A Silikomart espera-o entre os dias 14 a 18 de Agosto em São Paulo – Brasil com os produtos Silikomart e Wonder Cakes! http://www.abup.com.br/

(Italiano) (Español) Pastel de Coliflor

silvia — Tue, 30 Apr 2013 11:21:07 +0000

(Deutsch) Happy PI Day

Chiara — Tue, 09 Apr 2013 17:57:01 +0000

Cake international

admin — Tue, 02 Apr 2013 15:06:34 +0000

Silikomart te espera na INTERGIFT do dia 12 até 14 de abril 2013
Excel , stand nr. C07

(Italiano) CAKE DESIGN ITALIAN FESTIVAL 2013

admin — Fri, 29 Mar 2013 14:06:40 +0000