Chocolats ganache à la menthe

INGRÉDIENTS :
Pour la ganache à la menthe :
30g de crème liquide entière
80g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe de Get 27
Pour l'enrobage :
100g de chocolat noir

PRÉPARATION :
Faire fondre les 100g de chocolat noir au bain-marie.
Tapisser le moule à chocolats.
Attendre que ça refroidisse et en remettre une deuxième couche.
Pendant le refroidissement, préparer votre ganache :
Porter à ébullition la crème, et dès les premiers bouillons, sortir du feu et y ajouter le chocolat blanc en une seule fois.
Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu puis ajouter le Get 27. Mélanger.
Remplir les empreintes de cette ganache en laissant un peu de place de façon à pouvoir refermer vos chocolats.
Laisser refroidir avant le démoulage.

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