Chocolats à la ganache à la rose

INGRÉDIENTS :
Pour la ganache à la rose :
15g de crème liquide entière
80g de chocolat blanc
2 cuillères à soupe d'eau de rose
Pour l'enrobage :
100g de chocolat blanc

PRÉPARATION :
Faire fondre les 100g de chocolat blanc au bain-marie.
Tapisser le moule à chocolats.
Attendre que ça refroidisse et en remettre une deuxième couche.
Pendant le refroidissement, préparer votre ganache :
Porter à ébullition la crème, et dès les premiers bouillons, sortir du feu et y ajouter le chocolat blanc en une seule fois.
Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu puis ajouter l'eau de rose. Mélanger.
Remplir les empreintes de cette ganache en laissant un peu de place de façon à pouvoir refermer vos chocolats.
Laisser refroidir avant le démoulage.

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