Cookies géant complètement addictif

Ingrédients

1 oeuf entier

100 grammes de beurre doux pommade

25 grammes de beurre demi sel pommade

60 grammes de sucre muscovado bio

40 grammes de sucre cassonade

140 grammes de farine T55

90 grammes de chocolat Blond

90 grammes de chocolat noir

2 cuillère a café de RICORÉ

1 pincée de fleur de sel

50 grammes de noisettes entières

50 grammes de noix de pécan

Caramel Beurre salé

100 grammes de sucre semoule

50 grammes de crmème liquide entière30%MG minimum chaude

25 grammes de beurre demi-sel

Instructions

Le blondie

  1. Au préalable, préchauffez votre four à 180° puis coupez vos chocolat en petit dès à l'aide d'un couteau.
  2. Travaillez vos beurres pommade au fouet. Le beurre doit avoir la consistance d'une mayonnaise puis ajoutez les sucres et fouettez jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
  3. Ajoutez l'oeuf puis fouettez
  4. Ajoutez la ricoré
  5. Ajoutez LA MOITIÉ des petits dès de chocolat noir
  6. Puis LA MOITIÉ des petits dès de chocolat blond.
  7. Ajoutez la fleur de sel puis la farine. Remuez l'ensemble A LA MARYSE.
  8. Versez votre pâte dans un cercle à tarte de 20 cm de diamètre. Vous pouvez le cadrer dans le cercle ou moule de votre choix. Etalez avec une cuillère de façon homogène puis avec l'aide de celle-ci, relevez
  9. légèrement la pâte afin de former de petit pic.
  10. Parsemez enfin votre pâte avec l'autre moitié des chocolats puis parsemez vos fruits secs.
  11. Cuire l'ensemble pendant 25 min. Le blondie doit rester moelleux à l'intérieur.

    FACULTATIF

    Une fois cuit, parsemez votre blondie encore chaude de praliné caramel beurre salé. La recette ci-dessous.


    Caramel Beurre salé

    1. Préparez un caramel à sec en parsemant le fond de votre casserole de sucre par petit ajout au fur et à mesure, jusqu'a ne plus avoir de sucre.
    2. Décuire votre caramel avec votre crème chaude et HORS DU FEU
    3. Ajoutez ensuite sur le feu le beurre jusqu'a  ce qui'l fonde totalement.
    4. Votre caramel est prêt
    5. Récupérez 50 grammes de caramel et mélangez-le avec 50 grammes de praliné noisette.

    Blog: La poche a douille

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