Ourson coeur de guimauve

INGRÉDIENTS
Du chocolat blanc
Guimauves

PRÉPARATION
Faire fondre du chocolat dans la cocotte spécial micro-ondes. Essuyer chaque empreinte avec un papier essuie-tout très légèrement huilé. A l'aide d'un pinceau alimentaire, les tapisser de chocolat fondu. Laisser durcir. Si la coque obtenue est trop fine, recommencer une fois.
Faire fondre de la guimauve du commerce quelques secondes au micro ondes.
Quand la pâte de guimauve est encore "fluide" mais pas liquide non plus, c'est-à-dire vers 30°C, la verser dans les alvéoles chocolatées. Laisser refroidir et prendre à température ambiante 24h.
Pour des oursons non chocolatés, mettre juste un voile de maïzena dans les empreintes avant de verser la guimauve, même temps de séchage.
Refaire fondre du chocolat pour mettre par dessous la guimauve et ainsi fermer la coque en chocolat. Laisser durcir. Pour les guimauves des moules sans chocolat, les tremper après les avoir à peine embrochées sur un cure dent dans le chocolat et déposer sur du papier sulfurisé en enlevant le cure dent.
Il ne reste plus qu'à les démouler en y allant très délicatement.

Merci à LES DELICES D’ELLENA: http://ellena28.canalblog.com/