Mini tartas con aroma de limón

INGREDIENTES

250 g mantequilla

250 g azúcar glas

150 g yema de huevo

150 g harina ‘00’

100 g fécula de patata

5 g levadura

20 g ralladura de limón

50 g zumo de limón

1 g vainilla en rama

Para la decoración:

200 g glasa real de colores diversos

Para la glasa real:

200 g azúcar glas

30 g clara de huevo

2 gotas de limón

PREPARACIÓN

Montar, con la ayuda de un robot de cocina con varillas gruesas, la mantequilla y el azúcar.

Añadir muy despacio las yemas batidas y el zumo de limón.

Por último, unir los polvos tamizados y los aromas mezclando con cuidado manualmente.

Rellenar tres cuartas partes de la cavidad de los moldes y cocer en el horno a 180°C durante 25 minutos.

Una vez hechos, dejar que se enfríen antes de desmoldar.

Para la glasa real:

Con las varillas eléctricas, trabajar a velocidad alta, el azúcar glas, la clara de huevo y dos gotas de limón.

Continuar hasta que la glasa adquiera un aspecto brillante.

Dividirla en recipientes diversos y colorearla a gusto con colorantes alimenticios.

Introducir la glasa en mini conos hechos con papel de horno y proceder a la decoración de los detalles en relieve.

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