Goloso de requeson

Ingredientes:
100 g de requesón
80 g de azúcar
1 huevo entero
100 g de leche
6 g de gelatina en láminas (3
láminas de 2 g)
ralladura de limón (opcional)
vainilla en rama o canela en polvo
para aromatizar
En un recipiente, trabajar con una
batidora o con una cuchara el
requesón con los 50 g de azúcar
hasta obtener una crema homogénea
y suave. Aromatizar, si se desea, con
ralladura de limón, canela en polvo
o vainilla.


Poner en remojo las hojas de gelatina
en agua fría durante 5 minutos hasta
que se ablanden.
En un cazo, mezclar el huevo entero
con el azúcar restante, añadir la
leche y poner al fuego, mezclando
siempre sin llegar dejar que hierva.
La cocción debe continuar hasta
que la crema coja consistencia y se
espese.
Escurrir bien la gelatina y añadirla
a la crema caliente. Mezclar para
disolver el compuesto de manera
uniforme. Unir el requesón con el
azúcar, distribuirlo en los moldes,
previamente humedecidos, y dejarlo
enfriar en la nevera durante un par
de horas.