Recetas

Ingredientes: 25gr de mantequilla 1kg de coliflor 250 ml bechamel 80gr de parmesano 2 huevos Pan rallado Pimienta Sal Preparación: Limpiar bien la coliflor eliminando las hojas verdes, cortar la coliflor a mitad y cortar las cimas, lavarlas y luego cocinarlas para 20 minutos en agua salada. En mientras que cuece la coliflor preparar la [...]

Ingredientes: Para la Panna  Cotta (5 o 6 porciones, dependiendo del molde que se va usar): 200 ml de nata para montar 150 ml de leche (nosotros utilizamos leche ecológica) 50 gr de  crema de queso San Simón da Costa  Quescrem 2 laminas de gelatina neutra 2 cucharas de queso parmigiano reggiano Pimienta blanca al [...]

Ingredientes para 4 personas: 2 calabazas medianas, 1 trozo pequeño de jengibre bien picado, 2 cucharadas de polvos de curry, 400-500 ml de caldo de verduras, un chorrito de nata líquida, agua, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Elaboración: Comenzamos troceando las calabazas, y retirando las pipas de su interior. No [...]

Ingredientes: 200 gr de arroz bomba 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 8 setas shiitake (o cualquier otra seta) 4 calabacines redondos 20 cl vino blanco seco queso parmesano al gusto 1 nuez de mantequilla queso emmental para gratinar caldo de verduras aceite de oliva Elaboración: 1. Cortamos el pedúnculo de los calabacines y los vaciamos [...]

Ingredientes: (para 6 raciones) Para la masa 200 gramos de pan integral (puede ser blanco) 3 dientes de ajo 10 gr de perejil fresco (sólo las hojas) 80 gr de mantequilla o margarina Para el relleno 3 zanahorias peladas y en trozos 200 gr de puerro en rodajas finas 30 gr de aceite de oliva [...]

Ingredientes (para 4 personas): 4 patatas medianas 4 huevos grandes 1 botecito de cebolla frita 4 tiras de bacon ahumado Una pizca de perejil Sal Aceite de oliva Elaboración: Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas finas. Ponemos a freír en una sartén con aceite, con el fuego más bien bajo para que se [...]

Ingredientes: 1 diente de ajo (opcional) 400 gr de pescado blanco sin piel ni espinas 50 gr de queso crema 50 ml de leche 75 gr de miga de pan 1 pizca de sal y pimienta Para empanar: 2 de huevos batidos 200 gr de pan rallado Para freir: abundate aceite de oliva Utensilios (opcionales): [...]

Ingredientes para dos personas: •    2 lubinas de unos 200-250 gr cada una •    1/2 pimiento verde •    1/2 pimiento amarillo •    1 cebolla pequeña •    2 patatas medianas •    sal, pimienta y AOVE* Preparación: Precalentamos el horno a 200 ºC. Pelamos la patata y la cortamos a rodajas finas. Las ponemos en la base [...]

Ingredientes (Para 6 raciones) Para la masa 200 gramos de pan integral (puede ser blanco) 3 dientes de ajo 10 gr de perejil fresco (sólo las hojas) 80 gr de mantequilla o margarina Para el relleno 3 zanahorias peladas y en trozos 200 gr de puerro en rodajas finas 30 gr de aceite de oliva [...]

Ingredientes: – 475 gr de calabaza pelada y troceada en cubitos – 1 puerro pequeño – 1 cucharada de hojas de hinojo fresco picado – 1 cucharada de zumo de limón – 1 y 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon – 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra – 1 cucharadita de cilantro molido [...]

INGREDIENTES: 100 gr quinoa 120 gr zanahoria 3 tomates secos hidratados 2 huevos 1 yema 15 gr parmesano rallado 100 ml nata ligera Sal Pimienta Nuez moscada Olivada (opcional) ELABORACIÓN: – Precalentamos el horno a 180ºC. – Cocinamos la quinoa durante 18 minutos en abundante agua salada, al igual que las zanahorias. Refrescamos y reservamos. [...]

Os dejo ingredientes para unas 28 mini madeleines de 4 x 3 cm. aprox. .ingredientes. 100 gr. de harina 2 huevos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 20 gr. de mantequilla derretida 2 cucharadas soperas de parmesano rallado 4 cucharadas soperas de leche 3 cucharaditas de café de levadura 1 pizca de sal y [...]

Ingredientes (2 personas) 350 gr de atún (2 lomos medianos) 2 cucharadas de zumo de limón 1 cebolla 3 tomates pelados 2 dientes de ajo Orégano Tomillo 1 vaso de vino blanco 2 cucharas de concentrado de tomate Perejil Aceite de oliva Sal Pimienta ELABORACIÓN Preparamos el marinado del atún con 6 cucharadas de aceite, [...]

Ingredientes: 1 Lubina mediana limpia 1 calabacín pelado 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas 2 cebollas peladas y cortadas en gajos 0,5 bote de tomate troceado al natural Pasos: Precalentar el horno a 180ºC. Preparar la fuente: Cebolla, calabacines, zanahorias y regar con el tomate y un chorrito (muy fino, equivale a una cucharada) [...]

Ingredientes: 2 Doradas 2 Patatas 1 Cebolleta fresca 1 Pimiento rojo 2 Dientes de ajo y 2 guindillas Sal y perejil picado Aceite de oliva virgen extra 1/2  Vasito de vinagre blanco De forma opcional podemos añadir  150 gr. de almejas Preparación: Colocar las patatas cortadas en láminas finas en el fondo de nuestro molde [...]