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Lo único que hice fue derretir chocolate en el microondas, volcarlo en los moldes y echar las coberturas de extras que quisiera. Las combinaciones fueron (van en orden de preferencia): - Chocolate negro con palitos de pretzels rotos (¡¡el que más recomiendo con diferencia!!) - Chocolate negro con plátano frito salado - Chocolate blanco mezclado con té verde y pistachos salados - Chocolate blanco, pasas doradas y arándanos secos picados ¡Las demás combinaciones me encantan también! Además me gusta que haya un buen surtido de forma que si hay varios invitados cada uno escoja a su gusto. Siempre me ha gustado que haya variedad para todo el mundo Se pueden hacer con bastante antelación y guardar en la nevera. Eso sí, se sirven a temperatura ambiente a menos que queramos que alguien salga con un diente roto de nuestra casa ;P   Receta de Cocina a Tiempo Parcial

Ingredientes:

- 115 gr de mantequilla en punto pomada + para engrasar
- 55 gr de azúcar de caña
- 175 gr de harina normal + extra
- 1 Cucharadita de mezcla de especies
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 2 Cucharadas de nata-opcional-

Preparación:

Batimos en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos la esencia de vainilla, mezclamos.

Espolvoreamos por encima la harina y la mezcla de especias, tamizadas. Mezclamos muy bien. Si la masa resulta muy seca añadiremos la nata, si no podemos prescindir de ella. Si la queremos añadir, nos hará falta un poco más de harina para formar la masa.

Envolvemos la masa en film transparente y refrigeramos durante 30′.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba-abajo sin aire.

Untamos el molde para galletas con un poco de mantequilla, insistiendo bien en los huecos.

Sacamos la masa de la nevera y rellenamos cada hueco del molde, presionando bien para que queden bien marcadas las formas.

Horneamos durante unos 15′ a 180º, o hasta que las galletas estén doradas.

Apagamos el horno, sacamos el molde y dejamos reposar las galletas en él durante 5′. Las sacamos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Podemos decorarlas con glasa real, chocolate…antes de colgarlas en el árbol de Navidad.

Receta de Uno de Dos

Ingredientes:

25gr de mantequilla
1kg de coliflor
250 ml bechamel
80gr de parmesano
2 huevos
Pan rallado
Pimienta
Sal

Preparación:

Limpiar bien la coliflor eliminando las hojas verdes, cortar la coliflor a mitad y cortar las cimas, lavarlas y luego cocinarlas para 20 minutos en agua salada.
En mientras que cuece la coliflor preparar la bechamel.

Escurrir la coliflor y poner en un cuenco y con machacarlo con un tenedor hasta obtener un puré, añadirle la bechamel, los huevos, el queso rallado y mezclar bien hasta amalgamar bien  todos los ingredientes y que este compacto.

En el caso que fuera demasiado blando añadir un poco de pan rallado, añadir sal y pimienta y mezclar.

Untar el molde Bonton de Silikomart con mantequilla, pasar dentro el pan rallado para crear una capa, verter el compuesto de coliflor y meter en el horno a 180ºC para 50 minutos.

Sacarlo del horno, dejarlo reposar unos 20 minutos y luego ponerlo en un plato, pulverizar con pimienta y servir.

Receta de La Hoja de Albahaca

Masa:

- 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 225 gr de azúcar de grano fino (tipo caster, si es posible)

- 1 cucharadita de aroma de azahar

- 1 huevo

- 1 yema L

- 1/4 cucharadita de sal

- 340 gr de harina de repostería

Glasa real:

- 2 claras de huevo grandes

- 600 gr de azúcar glas

- colorantes de colores al gusto

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir el aroma de azahar, el huevo y la yema, y batir unos minutos más. Incorporar la harina con la sal y trabajar todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Dividir en dos, formar bloques más o menos planos, envolver el film y dejar enfriar en la nevera como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar bandejas.

Enharinar ligeramente la superficie de trabajo; estirar cada bloque de masa con un rodillo hasta un grosor de 5-6 mm. Cortar galletas usando cortadores de temática de Pascua o primavera y distribuirlas en las bandejas. Hornear a media altura entre 8-12 minuto

s, hasta que estén doradas. Esperar unos minutos fuera del horno, y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Para hacer la glasa, batir las claras de huevo con una batidora de varillas hasta que

empiecen a espumar. Incorporar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una textura de glasa espesa, suave, sin grumos. Separar en varias porciones y añadir colorantes al gusto antes de decorar las galletas con ayuda de mangas pasteleras.

Receta de Albahaca y Canela

INGREDIENTES 230 g de harina ‘00’ 80 g de azúcar glas 180 g de mantequilla fría 1 huevo entero 1 yema alguna gota de agua de rosas alimentaria Para la glasa 200 g de azúcar glas 1 clara 2 gotas de limón colorante alimentario a gusto azucarillos decorativos PREPARACIÓN En un recipiente grande, unir la harina y la mantequilla cortada a daditos y trabajarla hasta obtener un compuesto arenoso. Añadir el azúcar, las yemas, alguna gota de agua de rosas y mezclar bien. Una vez obtenido el compuesto, dejarlo reposar extendido entre dos hojas de papel de horno en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo, trabajar la masa ligeramente con las manos, distribuirla dentro de la cavidad del molde prestando atención a prensar de manera que se remarque bien la forma.Introducir en el horno a 160°C durante 15/18 minutos aproximadamente. Dejar enfriar dentro del molde y pasar a la decoración. Decoración Con las varillas eléctricas, trabajar el azúcar glas con las claras y las gotas de limón hasta obtener un compuesto consistente. Dividir en pequeños recipientes y colorear con los colores alimentarios, mezclando delicadamente. Meter la glasa en un cono de papel de horno y decorar las figuras. Esperar a que se solidifique. Reblandecer el resto de la glasa con un poco de agua y decorar los espacios vacíos. Por último, decorar con los azucarillos antes de que la glasa se solidifique.

INGREDIENTES 50 g de harina de almendras 200 g de harina “00” 100 g de azúcar glas 200 g de mantequilla fría 1 huevo entero 1 yema Decoración 150 g de chocolate blanco Rotuladores alimenticios a gusto Azucarillos mixtos PREPARACIÓN En un recipiente grande, unir la harina y la mantequilla cortada a daditos y trabajarla hasta obtener un compuesto arenoso. Añadir el azúcar, el huevo y la yema y mezclar bien. Una vez obtenido el compuesto, dejarlo reposar extendido entre dos hojas de papel de horno en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo, trabajar la masa ligeramente con las manos, distribuirla dentro de la cavidad del molde prestando atención a prensar de manera que se remarque bien la forma. Introducir en el horno a 160°C durante 15/18 minutos aproximadamente. Dejar enfriar dentro del molde y pasar a la decoración. Decoración Deshacer el chocolate al baño María. Rellenar con un poco de chocolate fundido un cono de papel de horno y marcar todos los detalles de los diseños. Esperar a que solidifique. Rellenar los espacios vacíos con el chocolate restante y antes de que se endurezca del todo meter los azucarillos elegidos. Una vez endurecido, remarcar algunos detalles con los rotuladores alimenticios.

INGREDIENTES 8 huevos enteros 320 g de azúcar granulado 400 g harina “00” 32 g de levadura para postres 150 g de gotas de chocolate (a gusto) Crema pastelera ½ litro de leche 4 yemas 125 g de azúcar granulado 65 g de fécula ½ vainilla en rama Glasa real 30 g de claras de huevo 200 g de azúcar glas Decoración glasa real azucarillos a gusto 200 g de nata montada fresca PREPARACIÓN: en un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas. Montar, a velocidad máxima, hasta que el compuesto resulte muy espumoso y de color pálido. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla poco a poco ayudándose con la espátula de silicona. Por último, añadir la levadura para postres. Distribuir el compuesto en el molde e introducir en el horno, previamente precalentado, a 170°C durante 40/50 minutos con una cocción fija. Desmoldar sólo cuando se haya enfriado completamente y, antes de pasar a la decoración, cortar y nivelar la base si fuese necesario. Para la crema pastelera: Hervir la leche con la vainilla y al mismo tiempo montar las yemas con el azúcar. Añadir la leche y la fécula poco a poco. Cocer todo hasta que la crema se dense. Una vez cocida, verterla en un recipiente limpio y cubrir con papel transparente. Para la glasa real: Mezclar con las varillas eléctricas las claras y el azúcar glas. Añadir dos gotas de limón y continuar a batir hasta que la glasa quede brillante. Para el relleno y la decoración: Meter la crema en una manga pastelera con la boquilla pequeña, introducir la punta en la parte superior del cesto haciendo diversos agujeros hasta rellenar el dulce por dentro. Meter la glasa en un cono de papel de horno y pasar alrededor de los lazos del cesto y en el medio. Distribuir los azucarillos por encima antes de que la glasa se endurezca. Por último, terminar la decoración rellenando la parte de arriba del dulce con la nata fresca montada y servir.

INGREDIENTES 100 g de harina auto leudante 100 g de azúcar glas 100 g de mantequilla blanda 85 g de huevos enteros (2) 35 g de cáscara de naranja confitada en cubos 1 gota de aceite esencial de naranja 1 gota de aceite esencia de bergamota Para el glaseado de color azúcar glas 150 gr clara de huevo colorantes alimentarios PROCEDIMIENTO Ablandar la mantequilla durante algunos segundos en microondas y trabajar el azúcar hasta obtener una mezcla montada; añadir los huevos de a poco e incorporar bien la mezcla. Una vez obtenida una mezcla bien aireada y homogénea, agregar los aceites esenciales y la cáscara confitada picada fina. Incorporar la harina tamizada, mezclando manualmente con una espátula de silicona. Rellenar el molde multiforme “colombina” (palomita) hasta 3/4 de su altura con la mezcla obtenida, colocar el molde sobre una rejilla y cocer en horno a 170º C durante 20/25 minutos. Una vez finalizada la cocción, retirarlas del horno, dejarlas enfriar y  desmoldarlas, colocándolas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse. Una vez frías decorarlas a placer con el glaseado de color.

Ingredientes:
100 ml de nata fresca
5 cucharadas soperas de harina
tipo 0
5 cucharadas soperas de azúcar
refinado
Medio sobrecito de levadura para dulces
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla o un sobrecito de vanilina
Una pizca de sal

Con un robot de cocina, mezclar todos los ingredientes hasta obtener un compuesto cremoso. Verter la mezcla obtenida en las cavidades del molde, rellenándolas hasta la mitad.
Cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 20/25 minutos. Una vez enfriados, desmoldar los pastelitos y proceder a la decoración.
Se pueden decorar al gusto, con chocolate plástico y con los azucarillos de colores Wonder Sugars, fijándolos en los pastelitos con la ayuda del lápiz de gel, Wonder Gel.