Recetas

Ingredientes: Para 1 molde Easypop: 100 g de chocolate negro 10 g de arroz inflado 60 g de chocolate blanco Deshacer el chocolate negro, distribuirlo en cantidades iguales en los moldes con los palitos ya colocados y dejar enfriar. Picar groseramente el arroz inflado. Deshacer el chocolate blanco, añadir el arroz inflado y mezclar bien. [...]

Ingredientes: Para 1 molde Easypop: 120 g de chocolate con leche 20 g de nata 60 g de chocolate blanco Deshacer en un recipiente el chocolate con leche. Distribuir el chocolate fundido dentro de los moldes, ayudándose de una cucharilla, y recubriendo bien todos los bordes. Dejar enfriar unos 5 minutos en frigorífico. Calentar la [...]

Ingredientes: Para 1 molde Easypop: 200 g de azúcar 50 g de nata fresca 20 g de miel Introducir en un recipiente de bordes altos todos los ingredientes y poner a fuego bajo. Hacer caer una gota de caramelo en un recipiente con agua fría: si se endurece rápidamente significa que está a punto. Sacar [...]

Ingredientes: Para 1 molde Easypop: 100 g de harina 50 g de mantequilla 25 g de azúcar glas 1 yema de huevo una pizca de levadura un cucharadita de leche (si hace falta para mezclar) En un recipiente, verter la harina y la mantequilla y trabajar bien. Añadir el azúcar glas, la levadura y la [...]

Ingredientes: 150 g de albaricoques (u otra fruta: fresas, melocotones) 100 g de azúcar 80 g de agua 10 g de gelatina (5 láminas) 1 cucharadita de zumo de limón Batir la fruta con el limón, el azúcar y el agua. Pasar el puré por el colador para filtrar las semillas y las pieles. Poner [...]

Ingredientes: 100 g de nata para montar 150 g de yogur de frutas (arándanos, frutos del bosque, fresa, melocotón) 20 g de miel 6 g de gelatina (3 láminas) Dejar la gelatina en remojo, en agua fría. Derretir la miel y la nata en un cazo. Unir al compuesto caliente la gelatina escurrida y mezclar [...]

INGREDIENTES 500 g leche entera fresca 75 g mantequilla 100 g chocolate negro (70% cacao) 225 g azúcar glas 125 g huevos enteros 40 g yemas de huevo 85 g harina ‘00’ 8 g cacao amargo en polvo 20 ml ron jamaicano 70° 0,1 g nuez moscada Para la crema chantilly 250 g nata 100 [...]

INGREDIENTES 250 g mantequilla 250 g azúcar glas 150 g yema de huevo 150 g harina ‘00’ 100 g fécula de patata 5 g levadura 20 g ralladura de limón 50 g zumo de limón 1 g vainilla en rama Para la decoración: 200 g glasa real de colores diversos Para la glasa real: 200 [...]

INGREDIENTES Para la mousse de limas 400 g nata 300 g crema pastelera 5 g cola de pescado en hojas 15 g piel de limas 10 g marrasquino 70° Para el acabado 200 g bizcocho 50 g gelatina neutra Para el almíbar de marrasquino 60 g agua 60 g almíbar de azúcar 15 g marrasquino [...]

INGRÉDIENTS Pour le mousse: 500 g de crème 500 g de ricotta de brebis écrasée 350 g de purée de pêches 10 g de gelée en feuilles, de type 40 g d’amarettis en grains Pour l’intérieur liquide au chocolat 140 g d’eau 160 g de sirop de glucose 60 g de crème 60 g de [...]

Ingredientes: 100 g de requesón 80 g de azúcar 1 huevo entero 100 g de leche 6 g de gelatina en láminas (3 láminas de 2 g) ralladura de limón (opcional) vainilla en rama o canela en polvo para aromatizar En un recipiente, trabajar con una batidora o con una cuchara el requesón con los [...]

Ingredientes mantequilla 500 gr. azúcar glas 250 gr. azúcar granulado 250 gr. huevos enteros 400 gr. flor de harina 250 gr. fresas del bosque 100 gr. fécula de patatas 250 gr. puré de fresas del bosque 100 gr. claras de huevos 100 gr. levadura química 10 gr. vainilla en bayas 2 gr. Para el glasé [...]

INGREDIENTES Para el manjar blanco 200 g requesón 100 g yogurt magro 200 g queso philadelphia 8 g cola de pescado en hojas 6 g vainilla en bayas 400 g nata montada 200 g queso mascarpone 130 g azúcar granulado Para el acabado 400 g mazapán varios colorantes aptos para uso alimentario c/n PREPARACIÓN Mezclar [...]

Para la crema chantilly al limón nata 400 gr. crema pastelera 300 gr. cola de pescado en hojas 5 gr. piel de limón 15 gr. limoncello 10 gr. Para el acabado bizcocho 200 gr. gelatina neutra para pastelería 50 gr. Para el almíbar de limoncello agua 60 gr. almíbar de azúcar 60 gr. limoncello 15 [...]

INGREDIENTES Para el merengue italiano (receta básica) 400 g azúcar granulado 100 g agua 250 g claras de huevos 100 g azúcar granulado Para el semifrío de frambuesa 450 g nata montada 300 g merengue italiano 250 g puré de frambuesas 5 g cola de pescado en hojas Bizcocho de amaretto 250 g huevos enteros [...]

Para el helado: leche 130 gr. Nata 50 gr. Azúcar 50 gr. Agua 20 gr. Para la decoración: Chocolate Granos de avellana Preparación Hervir la leche con el azúcar y el agua, dejar enfriar e incorporar la nata ligeramente montada, verter en los moldes, nivelar y llevar al congelador durante aproximadamente 8-10 horas. Desmoldar y [...]

Ingredientes zumo de naranja 500 gr. piel de naranja 5 gr. aceite esencial de naranja azúcar granulado 300 gr. jarabe de glucosa 100 gr. pectina 10 gr. agar-agar 5 gr. zumo de limón 10 gr. Preparación Mezclar la pectina, el agar-agar y el azúcar; verter en forma de lluvia estos polvos en el zumo de [...]

Ingredientes leche entera fresca 1.200 gr. nata 300 gr. almidón de maíz 50 gr. almidón de arroz 50 gr. cacao amargo en polvo 40 gr. azúcar granulado 250 gr. vainilla en bayas 2,5 gr. Preparación Llevar a punto de ebullición un litro de leche con la baya de vainilla. Mezclar a parte la nata con [...]