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Saftiger Rührkuchen

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Saftiger Rührkuchen:

100g Margarine
100g Zucker
1Pr. Salz
2 Eier
1TL Zitronenschale
200g Mehl
100ml Milch
2 TL Backpulver

Eier, Zucker und Margarine schaumig schlagen, danach Zitronenschale und Salz hinzufügen und nochmals kurz verrühren. Dann Mehl und Backpulver mischen und langsam zu der Eier-Zucker-Margarine-Mischung hinzufügen. Bei mittlerer Stufe die Milch langsam unterrühren. Bei 180°C ca. 20-25min backen.

Nach dem Backen den Kuchen komplett abkühlen lassen, so lässt er sich noch besser aus der Form lösen. An den Rändern kann man schon sehen, dass sich der Kuchen gelöst hat.

Der Kuchen lässt sich sehr einfach aus der Form lösen, einfach ein großes Kunststoff- Brettchen auf die Form legen und die Form dann vorsichtig umgedreht.