Category

Rezept für 54 Mini ~ Oster ~ Gugl 150 g Butter 150 g Zucker 1 TL gemahlene Vanilleschote 3 Eier 1 Prise Salz 1 EL abgeriebene Zitronenschale 300 g Mehl 150 ml Sahne Lebensmittelfarbe Royal Icing von Silikomart + Wasser Dekoelemente Zubereitung : Die Butter mit dem Zucker stark schaumig schlagen. Die Eier gründlich nacheinander unterrühren. Das Salz und die geriebene Zitroneschale dazugeben und miteinander vermengen. Abwechselnd das Mehl und die Sahne unterziehen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig in drei gleichmäßige Teile teile und dann die jeweilige Farbe dazugeben und vermengen. Rezept für 54 Mini ~ Oster ~ Gugl 150 g Butter 150 g Zucker 1 TL gemahlene Vanilleschote 3 Eier 1 Prise Salz 1 EL abgeriebene Zitronenschale 300 g Mehl 150 ml Sahne Lebensmittelfarbe Royal Icing von Silikomart + Wasser Dekoelemente Zubereitung : Die Butter mit dem Zucker stark schaumig schlagen. Die Eier gründlich nacheinander unterrühren. Das Salz und die geriebene Zitroneschale dazugeben und miteinander vermengen. Abwechselnd das Mehl und die Sahne unterziehen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig in drei gleichmäßige Teile teile und dann die jeweilige Farbe dazugeben und vermengen. Verboten Gut!

Zutaten 150g frische Himbeeren 1 EL Zucker 200g weiße Kuvertüre 600g zartbittere Kuvertüre Zubereitung Schokoladen-Hohlkörper Zuerst die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen.  Jetzt werden die Silikonformen mithilfe eines Pinsels ausgestrichen, so dass die Wände richtig schön mit Schokolade überzogen sind. Die Formen dann für ca. 15 Minuten kalt stellen. Anschließend den Schritt nochmals wiederholen, damit die Schokohülle nicht zu dünn ist. Bis zur Befüllung werden die Formen erneut kaltgestellt. Für die Füllung werden nun die frischen Himbeeren und der Zucker aufgekocht und anschließend püriert. Die weiße Kuvertüre wird feingehackt und wird dann in der Himbeermasse geschmolzen. Alles gut verrühren, abdecken und kaltstellen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird diese mit einem kleinen Löffel bis kurz unter den Rand der Schokoformen eingefüllt. Jetzt wird der Rest der Zartbitter-Kuvertüre nochmals erhitzt und die Formen werden damit verschlossen. Die Pralinen kaltstellen, bis die Schokolade richtig fest geworden ist, denn dann kann man die fertigen Pralinen vorsichtig aus der Form drücken. Alice Alice im kulinarischen Wunderland

Zutaten Für 18 Gugl 50 g Butter 50 g Staubzucker 1 Ei (50 g) 20 g Schlagrahm 60 g Mehl 70 g frische Erdbeeren Zubereitung 1. Backrohr auf 210 Grad Ober-Unterhitze vorheizen 2. Ei, Schlagrahm und Erdbeeren auf Zimmertemperatur bringen. 3. Staubzucker sieben. 4. Butter erhitzen 5. Staubzucker in die zerlassene Butter geben 6. Ei unterheben und alles zusammen glatt rühren 7. Schlagrahm steif schlagen und unterheben 8. Mehl sieben und unter die Masse rühren 9. Frisch geputzte Erdbeeren in sehr kleine Stücke schneiden (die Guglformen sind ja auch sehr klein!) und unterheben 10. Guglformen (aus Silikon) mit kaltem Wasser ausspülen 11. Teig in Guglformen füllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 14 min backen. (Sicht- und Stäbchenprobe!) 12. Herausnehmen, abkühlen und aus der Form nehmen. Erbeergugl von Monsieur Koko

Zutaten 125 g weiche Butter 125 g Zucker 1/2 Packung Vanillezucker 3 Eier 150 g Mehl 1/2 Packung Backpulver 1 EL Kakaopulver 2 EL Milch Zubereitung Backrohr auf 175 Grad vorheizen Guglformen mit Wasser ausspülen (ich verwende diese von Silikomart ) Eiweiß mit Hälfte des Zuckers zu Schnee mixen Weiche Butter, Hälfte Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse rühren Eier trennen Eigelb nach und nach zum Teig mixen Mehl mit Backpulver mischen unter Teig mixen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben Hälfte der Teigmenge in eine andere Schüssel füllen Kakaopulver mit Milch mischen unter eine Teighälfte rühren Teige in je 1 Spritzbeutel (Gefriersackerl) füllen abwechselnd in die Guglformen füllen Ca 25 min backen (Stäbchenprobe) auskühlen lassen, aus der Form lösen Monsieur Koko Marmorgugl von Monsieur Koko

Zutaten (für 2 Formen) 140g Butter 110g Puderzucker 2 Eier 1 Prise Salz 60g Mehl 80g gemahlene Mandeln 50g Kakaopulver 0.5 dl Eiercognac 100g Schokostreusel Zubereitung Den Backofen auf 200° Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Formen mit Trennspray besprühen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier dazu geben und weiter schlagen. Salz, Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Eiercognac und die Schokostreusel hinzugeben und alles vermischen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben. Nun in die Vertiefungen spritzen. Ca. 3/4 der Höhe der Vertiefung. Nun wird es circa für 20 Minuten gebacken, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen, ein wenig abkühlen lassen und dann heraus nehmen. Glasur: Eiercognac Puderzucker Puderzucker sieben und einen Schuss Eiercognac dazugeben und verrühren, so dass eine zähflüssige Masse entsteht. Marlene http://marlenessweetthings.blogspot.ch/2013/05/schoko-eiercognac-gugls.html

Zutaten

500 g Dinkelmehl

500 g Butter oder Margarine

250 g Zucker (im Originalrezept wird hier natürlich auch 1 Pfund genommen)

4 Eier

1 Päckchen Weinsteinpulver

 

Zubereitung

Alles verrühren!

 

Damit ist der Grundteig fertig und kann im Ofen bei ca. 180 °C gebacken werden.

Besonders gut schmeckt er, wenn er noch ein bisschen klitschig in der Mitte am Ende der Backzeit ist.

 

Varianten:

Einen guten Schuss Orangenlikör

Zitronenzesten und Zitronensaft

Schokostückchen

Rum-Rosinen

Kakao und somit als Marmorkuchen

gehackte Mandeln oder Nüsse (250g in dem Fall)

http://www.anies-delight.eu/2013/03/torten-in-der-fastenzeit-silikomart-tortendekor/

Zutaten 100 g Butter 85 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 1 Schuss Rum 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver ca. 1/4 l Milch Schokostreusel/-raspel Zubereitung Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier mit untermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach zur Butter-Mischung hinzugeben. Wenn der Teig fester wird zuerst den Rum und dann die Milch hinzugeben und solange wiederholen bis das Mehl aufgebraucht ist. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu fest – gerade so, dass es vom Rührer tropft. Nun gebt die Schokostreusel oder -raspeln zum Teig. Ich habe Zartbitter Schokoraspel verwendet, ich finde das schmeckt einfach besser als Vollmilch. Nun füllt den Rührteig in die gewählte Form (die Rezept Angabe reicht für ca. 12 normale Muffins aus) und backt es für ca. 20 Minuten bei 200 °C. Nachdem die Muffins komplett ausgekühlt sind, könnt ihr mit der Verzierung beginnen. Wie oben schon geschrieben haben wir dazu die Back- und Speisefarben. Nadine http://sweetpieblog.wordpress.com/2013/04/07/vorlage-3/

Die eckige Torte ist eine Marzipantorte mit Maracujajus und Kokoscreme. http://veganpassion.blogspot.de/2013/02/kostliche-mini-tortchen.html

Die runde rosa Torte verbirgt eine Trüffeltorte mit Kakaonibs und Tonkabohnen-Ganache im Kern. http://veganpassion.blogspot.de/2013/02/kostliche-mini-tortchen.html

Zutaten 120g weiche Butter 120g Zucker 2 Eier 120g Mehl 1TL Backpulver eine Prise Salz 12 Schokopralineneier Zubereitung Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, danach die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und das Salz dazugeben und unter die Butter-Ei-Masse mischen. Den Teig in die Förmchen verteilen. In jedes Förmchen ein Schokoei in der Mitte hineindrücken. Nun auf der mittleren Einschubleiste für etwa 15 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokoladen – Buttercreme Zutaten 50g weise Schokolade 140g weiche Butter 150g Puderzucker 1TL Vanille Zucker Grüne Gelfarbe Zubereitung Die Schokolade grob hacken und überm Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Puderzucker dazu sieben und auf kleiner Stufe vermengen. Danach auf die höchste Stufe schalten und den Vanille Zucker dazugeben. Die Schokolade zu fügen und weiter schlagen, bis eine luftige Creme entstanden ist. In einen Spritzsack mit Tülle füllen. Einige Minuten in den Kühlschrank geben, bis sie ein wenig fester geworden ist. Die Creme auf die Küchlein spritzen und verzieren. Marlene http://marlenessweetthings.blogspot.ch/2013/03/verstecktes-ei-cupcake.html