Rezepte

Zutaten: Für 1 EasyPop Form: 100 g Zartbitterschokolade 10 g Puffreis 60 g weiße Schokolade Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und teilen Sie sie in gleicher Menge auf die Formen auf, in die Sie zuvor die Stäbchen gelegt haben. Zerhacken Sie den Puffreis in grobe Stückchen. Schmelzen Sie die weiße Schokolade und fügen Sie den [...]

Zutaten: Für 1 EasyPop Form: 120 g Vollmilchschokolade 20 g Sahne 60 g weißer Schokolade Schmelzen Sie die Vollmilchschokolade in einer Schüssel mit Milch. Verbreiten Sie die geschmolzene Schokolade in der Form mithilfe eines Löffels und bedecken Sie die Ränder gut. Für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. Erhitzen Sie die Sahne und zerteilen Sie [...]

Zutaten: 1 EasyPop Form: 200 g Zucker 50 g Sahne 20 g Honig Geben Sie die Zutaten in eine flache Pfanne und erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze. Lassen Sie hin und wieder einen Tropfen Karamell in eine Schüssel mit kaltem Wasser fallen und wenn der hart wird, ist das Karamell fertig. Nehmen Sie die [...]

Zutaten: Für 1 EasyPop Form: 100 g Mehl 50 g Butter 25 g Puderzucker 1 Eigelb eine Prise Hefe ein Teelöffel Milch eventuell zum Kneten In eine Schüssel Mehl und Butter verarbeiten. Geben Sie Puderzucker, Backpulver und Eigelb hinzu und ein wenig Milch, wenn nötig. Formen Sie eine Kugel und legen Sie für mindestens eine [...]

Zutaten: 150 g Aprikosen (oder andere Früchte wie z.B.: Erdbeeren Pfirsiche) 100 g Zucker 80 ml Wasser 10 g Gelatine (5Blatt) 1 El Zitronensaft Pürieren Sie die Früchte mit Zitronensaft, Zucker und Wasser. Streichen Sie das Püree durch ein Sieb, um Kerne und Schale zurückzuhalten. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Erhitzen Sie [...]

Zutaten: 100 g Schlagsahne, 150 g Fruchtjoghurt (z.B.: Blaubeere, Waldfrucht, Erdbeere, Pfirsich). 20 g Honig, 6 g Gelatine (3Blatt). Lassen Sie die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmelzen Sie Honig und Sahne in einem Topf. Wringen Sie die Gelatine sorgfältig aus und mengen Sie sie unter die Masse bis sie vollständig aufgelöst ist. Mischen Sie [...]

ZUTATEN 500 g frische Vollmilch 75 g Butter 100 g 70% ige Schokolade 225 g Puderzucker 125 g Eier 40 g Eigelb 85 g Mehl 8 g ungesüßtes Kakaopulver 20 ml Jamaikarum 70° 0.1 g Muskatnuss Für die Chantilly-Füllung 250 g Schlagsahne 100 g Konditorcreme 3 g Gelatine Für die Dekoration: 100 g Karamell (oder [...]

ZUTATEN 250 g Butter 250 g Puderzucker 150 g Eigelb 150 g Mehl 100 g Kartoelstärke 5 g Hefe 20 g Zitronenschale 50 g Zitronensaft 1 g Bourbon Vanilla Für die Verzierung: 200 g Zuckerguss in verschiede – nen Farben Für den Zuckerguss: 200 g Puderzucker 30 g Eiweiß 2 Tropfen einer Zitrone ZUBEREITUNG Schlagen [...]

ZUTATEN Für die Limetten-Mousse 400 g Sahne 300 g Füllcreme 5 g Blattgelatine 15 g Limettenschale 10 g Maraschino 70° Zum Verfeinern 200 g Biskuit 50 g neutrale Gelatine Für die Maraschino-Soße 60 g Wasser 60 g Zuckersirup 15 g Maraschino 70° Für das Prsichgelee 100 g Prsichpüree 35 g ranierter Zucker 2 g Blattgelatine [...]

ZUTATEN Für die Mousse 500 g Sahne 500 g gesiebter Schafs-Ricotta 350 g Prsichpüree 10 g goldene Blattgelatine 40 g zerkleinerte Makronen Für die üssige Schokoladefüllung 140 g Wasser 160 g Glukosesirup 60 g Sahne 60 g Bitterkakao in Pulverform Für die Dekoration 50 g Prsiche Mandeln mit Schale, nach Bedarf Blockschokolade, nach Bedarf ZUBEREITUNG [...]

Zutaten: 100 g Ricotta 80 g Zucker 1 Ei 100 ml Milch 6 g Gelatineblätter und Zitronenschale Vanillemark oder Zimt gemahlen nach Geschmack Vermischen Sie Ricotta und 50 g Zucker und rühren Sie es in einer Schüssel mit einem Löffel oder Schneebesen glatt. Wenn Sie möchten, würzen Sie nun diese Mischung mit Zitronenschale, Zimt oder [...]

Zutaten Für die Bayerische Creme 250 g Naturjoghurt 300 g Erdbeerpüree 12 g Blattgelatine 550 g Schlagsahne 160 g Kristallzucker Für die Erdbeergarnierung 200 g Erdbeerpüree 100 g Glukose 50 g Kristallzucker Zubereitung Für die Bayerische Creme: 100 g gequirlte Erdbeeren erhitzen und darin die zuvor in kaltem Wasser aufgeweichte und gut ausgedrückte Blattgelatine zerlassen. [...]

Zutaten Für das Biancomangiare 200 g Ricotta 100 g Magerjoghurt 200 g Philadelphia-Käse 8 g Blattgelatine 6 g Vanilleschoten 400 g Schlagsahne 200 g Mascarpone 130 g raffinierter Zucker Zum Verfeinern 400 g Marzipan Diverse Lebensmittelfarbe, nach Bedarf Zubereitung Die drei Käsesorten, die Vanilleschoten und die zuvor aufgeweichte und zerlassene Blattgelatine mit der Schlagsahne, dem [...]

Für das Zitronen-Chantilly 400 g Sahne 300 g Füllcreme 5 g Blattgelatine 15 g Zitronenschale 10 g Limoncello Zum Verfeinern 200 g Biskuit 50 g neutrale Tortengelatine Für die Limoncello-Soße 60 g Wasser 60 g Zuckersirup 15 g Limoncello Für das Mangogelee 100 g Mangopüree 35 g Kristallzucker 2 g Blattgelatine 10 g Zitronensaft Für [...]

ZUTATEN Für den italienischen Baiser (Basisrezept) 400 g raffinierter Zucker 100 g Wasser 250 g Eiweiß 100 g raffinierter Zucker Für das Himbeer-Halbgefrorene 450 g Schlagsahne 300 g italienischer Baiser 250 g Himbeerpüree 5 g Blattgelatine Amaretto-Biskuit 250 g ganze Eier 130 g Kristallzucker 85 g Mehl 00 10 g Aprikosenkernpulver 10 g Puderzucker 35 [...]

Für das Eis: Milch 130 g Sahne 50 g Zucker 50 g Wasser 20 g Für die Dekoration: Blockschokolade Haselnusskörner Zubereitung Die Milch mit dem Zucker und dem Wasser kochen, abkühlen lassen und die leicht geschlagene Sahne hinzugeben. In die Form gießen, einebnen und für etwa acht bis zehn Stunden in den Gefrierschrank stellen. Aus [...]

Zutaten 500 g Orangensaft 5 g Orangenschale Orangenessenzöl 300 g Kristallzucker 100 g Glukosesirup 10 g Pektin 5 g Agar-Agar 10 g Zitronensaft Zubereitung Das Pektin, den Agar-Agar und den Zucker mischen. Diese Pulver im Orangensaft willkürlich verteilen, anschließend den Glukosesirup, die Orangenschale und das Essenzöl hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis das Ganze [...]

Zutaten 1.200 g frische Vollmilch 300 g Sahne 50 g Maisstärke 50 g Reisstärke 40 g Bitterkakao in Pulverform 250 g raffinierter Zucker 2,5 g Vanilleschoten Zubereitung Einen Liter Milch mit den Vanilleschoten zum Kochen bringen. Die Sahne mit der Reisstärke, der Maisstärke, dem Kakao, dem Zucker und weiteren 200 g Milch vermischen. Die Milch [...]