Ricette

Ingredienti per il ripieno: 350 g di panna 130 g di meringa italiana 130 g di crema pasticcera Ingredienti per la meringa all’italiana: 300 + 100 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua 200 gr di albume Ingredienti per la crema pasticcera: 400 gr di latte 100 gr di panna fresca 150 gr di [...]

INGREDIENTI 50 g di zucchero a velo 35 g di albumi 35 g di burro 30 g di farina di mandorle 25 g di farina “00” 20 g d’uvetta ammorbidita Per Decorare Cioccolato bianco o fondente a piacere Zuccherini a piacere PROCEDIMENTO Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere lo zucchero, le farine passate al [...]

INGREDIENTI 150 g di formaggio Philadelphia (in alternativa formaggio spalmabile) 20 g di burro morbido 150 g di salmone affumicato Erba cipollina q.b Sale e pepe q.b PROCEDIMENTO Tagliare a listarelle il salmone e rivestire le cavità dello stampo. In una ciotola mescolare il formaggio con il burro e l’erba cipollina. Salare, pepare e trasferire [...]

INGREDIENTI 90 g di farina 1 uovo intero 1 tuorlo 1 dl di latte 1 dl di olio d’oliva 45 g di parmigiano 8 g di lievito per dolci non zuccherato ½ cucchiaino di paprika sale e pepe q.b PROCEDIMENTO Incorporare il latte e l’olio alle uova sbattendo leggermente con una frusta a mano. Aggiungere [...]

INGREDIENTI 150 ml di panna 2 tuorli 30 g di zucchero semolato extra fine 2 cucchiai di sciroppo alla menta Per la finitura Cioccolato fondente a piacere PROCEDIMENTO Montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero in un recipiente a bagnomaria, sino a quando il composto non risulterà spumoso e chiaro. Togliere dal [...]