Ricette

Ingredienti per il ripieno: 350 g di panna 130 g di meringa italiana 130 g di crema pasticcera Ingredienti per la meringa all’italiana: 300 + 100 gr di zucchero semolato 100 gr di acqua 200 gr di albume Ingredienti per la crema pasticcera: 400 gr di latte 100 gr di panna fresca 150 gr di [...]

Hershey’s “Perfectly Chocolate” Chocolate Cake Ingredienti 400 g zucchero 210 g farina 00 70 g cacao amaro 1 cucchiaino e mezzo di lievito 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato 1 cucchiaino di sale 2 uova 240 ml latte 120 ml olio 2 cucchiaini di estratto di vanilla 240 ml acqua bollita, va usata ancora calda Procedimento [...]

Ingredienti per 12 dolcetti: 500 g latte fresco intero 1 uovo 2 tuorli 250 g zucchero 125 g farina 3 tappi di Baileys 1 baccello di vaniglia Preparazione: Fare scaldare il latte con la vaniglia, poi filtrarlo e lasciarlo raffreddare. Sbattere in una ciotola con una frusta a mano le uova con lo zucchero, aggiungere [...]

PLUM CAKE FRAGOLE E MIRTILLI Ingredienti: 200 g di burro 200 g di zucchero a velo un pizzico di sale 170 g di uova (circa 3-4) 70 g di latte 190 g di farina 80 g di fecola 6 g di lievito in polvere una manciata di mirtilli 4 fragole tagliate a dadini Procedimento Montare [...]

Preparare la pasta decorativa mescolando 50 g di Tricot Mix con 45 g d’acqua; frullare per un paio di minuti per ottenere una consistenza omogenea. Accendere il forno a 80°. Stendere la pasta sul tappetino di silicone Tricot Decor Baroc aiutandosi con una spatola morbida e piatta (tarocco). Togliere gli eventuali residui con un tovagliolo [...]

Per la ciambella Ingredienti 240 gr di burro freddo 90 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di sale 300 gr di latte condensato 3 cucchiaini di estratto di vaniglia 240 gr di farina 00 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci (ho sostituito farina e lievito con 240 gr di farina autolievitante) 4 uova [...]

Pasta Sigaretta (Patè à sigarette) 50 g burro morbido 50 g zucchero a velo 50 g albume d’uovo 50 g farina 180 W colorante alimentare Procedimento: Ridurre in crema il burro morbido e lo zucchero, unire gli albumi che devono essere a temperatura ambiente, frullando il tutto. Poi in ultimo  aggiungere la farina setacciata, a [...]

Ingredienti per 6 Mini Wonder Cakes: 190 g burro a temperatura ambiente 200 g farina lievitata 60 g cocco essiccato in fiocchi 150 g zucchero semolato 3 albumi 2 cucchiaini estratto di vaniglia 120ml latte di cocco Per la copertura: 200 g cioccolato bianco 100 ml panna 100 g circa cocco essiccato in fiocchi Metodo: [...]

Ingredienti 300 g farina 200 g burro 100 g zucchero 2 tuorli cannella in polvere q.b. Preparazione Preparare la frolla lavorando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo ed infine la farina setacciata. Lavorare la pasta quel tanto che basta per amalgamare bene tutto, quindi lasciare riposare in frigo una notte [...]

Ingredienti per 30 Whoopies: 140 g farina 200 g zucchero semolato 60 g di cacao amaro 2 uova 140 ml di latte 80 g di yogurt alla vaniglia (o bianco) 80 g  di burro 20 g di miele 6 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 bacca di vaniglia (o una bustina [...]

Ingredienti per 8 sformatini: 90 g di carciofi già puliti e tagliati in 6 parti 180 g di piselli 180 g di fave senza la pellicina esterna 20 g di cipolla bianca 2 cucchiai d’olio Menta romana Mentuccia Sale Marino Verde delle Hawaii Pepe bianco 15 g di parmigiano grattugiato 3 uova 3 cucchiai di [...]

Spring life mini cakes